Прекрасное разнообразие. Еда в Куала Лумпуре.

kl_food

Новые знакомства

Куала Лумпур встретил меня очень тепло. Семья приняла с распростертыми объятьями. Дети и родители были просто прекрасны, мы сразу же подружились. Кроме меня, помогающего гостя, имелась у них профессиональная няня, тетя Нафиса – малайская женщина в возрасте. Тетя Нафиса – прирожденный эмпат и гений общения, способный разговорить даже табуретку. Она являлась каждое утро, как добрый малайский дед мороз: в её большой дешевой сумке почти всегда были гостинцы для малышей, и для меня, сироты. Все, у кого меньше сотни родственников в мире тети Нафисы считались сиротками. «У тебя всего одна сестра?», – она качала головой со смешанным чувством неодобрения и сочувствия. Конечно, в семье должно быть пять детей, как минимум. У Нафисиной средней дочери, Незы Ибрагим уже шестеро, и выглядит она превосходно, и детки здоровы, слава Аллаху. Continue reading

Чудеса балийской кулинарии

bali_foodКак известно из популярного фильма, на небе только и разговоров, что о море и закате. Через некоторое время после приезда на Бали начинаешь понимать, что тут только и разговоров, что о еде. Это помимо разговоров о море и закате, разумеется.

Каждый приезжающий сюда на долгое время поначалу очарован количеством ресторанчиков и местных варунгов на любой вкус и кошелек, но через некоторое время всё приедается и становится скучно. В дешевых местах еду посыпают какими-то глютаматами и прочими химическими усилителями вкуса, а питание в дорогих ресторанах чревато обнищанием и банкротством. Да и хочется порой нормальной домашней еды. Поэтому рано или поздно перед каждым лонгстеером ребром встает вопрос: «Что есть?» Continue reading

Цветок с множеством имён

kecicang22— Сигарету?

— Спасибо, я не курю.

— Хорошая девочка? – полуутвердительно говорит Сигрид с усмешкой, откидываясь на спинку дивана.

Я начинаю по-детски оправдываться, что зато я выпиваю – ого-го! Она кивает весело и слегка насмешливо. Она всё понимает.

Мы сидим в её огромном доме, построенном на склоне холма.

Я попала сюда почти случайно: с нашим общим другом, знатоком местной культуры и традиций по имени Ида Багус (имя это означает принадлежность к касте брахманов) мы поехали посмотреть какой-то особый храм, но, как это часто случается на Бали, дорога была перекрыта из-за очередной церемонии. Поэтому мы развернулись и, проехав по какой-то узкой дорожке в джунглях, совершенно неожиданно для меня оказались в доме Сигрид. Continue reading

Утешительная еда Окономияки

okonomiyakiУ моей подруги Дарьи есть выражение «утешительная еда», обозначающее нечто мягкое, нежное, легкое для пережевывания, действующее, как бальзам на израненную душу.

Многие блюда балийской кухни мне кажутся совершенно неутешительными. Например, суровый наси чампур – рис, скомпонованный с различными ингредиентами в виде овощей, довольно жесткого мясца, тофу, обжигающе острых специй. Не хватает там сочности и аромата. Вид и запах lawar’а – смеси овощей и рубленого мяса с кровью или жареного поросенка на вертеле вызывает у меня содрогание. Я не хочу, например, видеть на тарелке запеченную рыбу целиком, с глазами, плавниками и полным набором костей или думать о страшной судьбе курицы на гриле. Я лицемерна: мне жалко животных, и в то же время нравится есть мясо. Поэтому хочется, чтобы форма никак не напоминала о страданиях, и о том, что раньше это блюдо жило какой-то своей жизнью. Continue reading

Простые вещи

koordinatРаньше мне казалось – вот если бы у меня было много денег, я бы не занималась постылым бытом: уборкой, готовкой, а все силы бы отдавала творчеству, чтению и приятным путешествиям. Какая наивность! Вселенная, видимо, решила мягко указать на мои заблуждения (во всяком случае, я тешу себя мыслью, что Вселенной есть до меня дело).

Оказалось, главная помеха всем этим высоким порывам – я сама. Удалось в полной мере ощутить это на Бали. Continue reading

И стол, и кров

offeringОтели с завтраком, виллы с бассейнами, гестхаузы, хостелы, крестьянские подворья в отдаленных деревнях… и другие, как говорится в путеводителях, варианты размещения. Это так скучно и предсказуемо! А можно ли жить и питаться на Бали бесплатно? Ведь этот райский остров – один большой дом.
Как показывает практика – это возможно. Continue reading

Кафе «Майами»

miami_cafeНа северном побережье острова Пенанг, между городками Танджунг Бунга и Бату Ферринги есть небольшой пляж с гордым названием Майами Бич. Если спуститься от автобусной остановки по узкой бетонной лестнице к морю, то прямиком попадешь в гостеприимное кафе «Майами». Содержит его индийская пара: Радж и Мари. Это место без каких бы то ни было претензий на гламур и роскошь, оно подкупает тем, что является просто самим собой, без особого стремления кого-то очаровать или завлечь. Видавшие виды красно-белые скатерти и пластиковые стулья как бы говорят: да, мы такие, не больше, но и не меньше. Здесь подают простую еду вроде жареных макарон с морепродуктами, сэндвичей, картошки фри (это дань западной кухне), из напитков наиболее популярно пиво «Тайгер». Continue reading

Свидание с Галатской башней. Кофе на Босфоре.

_cofe

 

Вспомни Константинополь в Афинах, и это будет один Константинополь. Вспомни его в Риме, и это будет совсем другой Константинополь.
М. Павич, «Веер из Галаты»

В Стамбул я прилетела ранним утром в начале декабря. Собственно, это был транзит из Куала Лумпура в Минск с такой вот пяти- или шестичасовой паузой. Между летом и зимой, между Азией и Европой. Несмотря на долгий перелет и усталость мне было жаль терять эти часы, сидя в аэропорту, и я решила выйти в город. Continue reading